色々な要素が絡み合ってお客様の再来店動機を盛り上げていると思います。

でも蔑ろにしてしまいがちなのが財務の部分です。

「儲かってるんだから良いだろ」とか「赤字なんだから対策しようがない」

など色々な声が聞こえてきそうですが自身の店舗がどのような状態であっても

財務分析や戦略は立てられますし必要です。

例えば出店時の資金調達の方法。

飲食店の場合、出店後の運転資金の借入は殆ど不可能です。

と言うよりも私は調達する方法を知りません。

もちろん長年経営していて与信力が高い企業へのつなぎ融資などは

存在するのかもしれませんが中小の飲食店舗ではあり得ません。

だからこそ出店時の資金計画が非常に大切なのです。

出店に関わる設備投資資金の調達方法には

銀行、親族、自分自身の定期預金の取り崩し等など方法はあります。

出店に関する設備投資資金の調達方法は多ければ多いほど良いのです。

政策銀行もしくは保証協会だけを頼りにしていると必ず手詰まりになります。

銀行のプロバー融資やサブリース等も条件さえ整えば有効な手段となります。

まとめますと飲食店の出店には多額の資金が必要となります。

その為に自分自身の与信枠は広げておかなければ事業の拡大は困難です。

日々のキャッシュフローに気をつけながら会社の財務体質を健全にして下さい。

またラフな節税や役員報酬の増額など現金が不足してしまうようなことは

飲食店経営にとっては注意が必要です。

弊社では財務戦略のサポートも行っております。

相談は無料です。

是非ともお問い合わせください。

株式会社ティーアップ

担当の営業に「車検、いくらくらいかな？」と聞くと

「12万から13万くらいですかね？」とのこと。

今まで何度も車検は経験しているのですが、あれ？そんなもの？

と言う感じでした。

そして車を引き取りに来てもらって今日担当者から電話がありました。

「見積もりが出ました。30万円くらい掛かります！」とのこと。

「なんで？」と聞くと

「＊＊＊の交換と、＊＊＊が傷んでいるのと・・・」

商売なので分からないでもないのですが。

赤字になるまで安くしてくれとは一切言う気は無いのですが

当初の概算金額とは大きくかけ離れています。

はあ・・・疲れるなあと思っていると

「20万円くらいまでは何とか出来ます！」と言っています。

「分かった。見積もりをファックスして。見てから電話するから」

このやり取り私からするとあり得ません。

もちろん命を預ける物なので整備をケチろうとは思わないのですが

要は不明朗なんです。

でもこれって反面教師だなあと思いました。

私達の仕事の中でも内装工事費用は非常に不明朗だと言われます。

私もそう思います。

つまりどちらも定価が無いからです。でも適正価格はあるはずです。

だから一生懸命にやっている業者さんまで不明朗だと言われてしまう。

30万円が適正価格かもしれないのに説明が曖昧な為に不明朗に感じる。

こういったことは明日は我が身だと思いました。

出店サポートの弊社も定価の無い仕事をしています。

また目に見えない商品を販売しています。

だからこそ小さな誤解から不信感が生まれてしまう事もあります。

私の車の担当も良い奴なんです。

でもこういったやり取りが当たり前になってしまっているんだと思います。

私の性分はプラス思考なので、こんな車検のやり取りから深い部分を

教えてくれた担当のセールスに感謝しています。

これからもコンサルティングと言う商品の特性を考えて

丁寧に御理解頂けるように御説明していきたいと思います。

オーナーの瀬下さんが弊社の独立開業セミナーに参加されたのは丁度１年前。

それから物件探しや業態決定、立地考査など色々な問題を解決してきました。

何度も面談して物件を見て繁盛店視察を行って。

そして苦労して出来上がったのがCafé Bar Nibblesです。

ニューヨークでパーティープランナーとして活躍していた経歴を活かして

日本でも気軽に立ち寄れる店を作りたいと思い出店しました。

ワイン片手にワイワイと出来る楽しいお店です。

手頃な価格でこだわりのワインが楽しめるのも一つの拘りです。

オープンおめでとうございます。

Cafe Bar Nibbles

横浜市青葉区新石川1-6-5 盛正ビル1F

045-507-5001

「失敗」・・・ですよね？　　辞書にはそう書いてあります。

でも私の学んでいる成功哲学の中では成功の反対語は「平凡」です。

国語の試験であれば正解は「失敗」だと思います。

でも社会生活の中では成功の反対語は「平凡」かもしれません。

幼少の頃、ネガティブな大人達から良く「普通が一番」と言われました。

私にとってこの言葉は非常に疑問だったのですが社会に出て確信しました。

「普通が一番」と言っている人に限って普通じゃない人生を送っている事を。

私は平凡って言う言葉を聞くと恐怖を感じます。

皆様はどうでしょう？共感して欲しいとは思わないのですが

例えば病床に伏して医者からあと２４時間の命だと言われたとします。

色々な事を考えると思いますが

「俺の人生は成功はしなかったが失敗もない平凡な人生だった」

と考える人生って素晴らしいのでしょうか？

「俺の人生は沢山傷付いて沢山苦労したけど精一杯今まで生きてきた」

と私は最後の日には思いたいのです。

もちろん本心で言えば苦労はしたくありません。

しかし苦労も落胆も無い人生と言うのはチャレンジしていない証拠ですから

私の人生においてはあり得ません。

今年は色々な事にチャレンジしようと思っています。

今月は新しい事業への挑戦も始まります。

傷ついて苦労して涙を流す事があっても決して諦めるつもりはないので

後退はあっても失敗はしません。

この事をブログに書きながら気合いが入ってきました。（笑）

皆様、今年も突き抜けましょう！

「イタリアンバール　キムラヤ」がオープン致しました。

昨年１２月下旬のオープンですが手頃な価格のワインと

リーズナブルながらハイレベルの料理が味わえます。

先日社員や取引先の方と訪問しましたが満卓でした。

食べきれないくらいの食事とワインを結構飲みましたが会計は割安でした。

是非ともリーズナブルな本格イタリアンをご賞味ください。

「 Italian BAR KIMURAYA 東京駅八重洲日本橋」

東京都中央区八重洲１－７－７吉川ビル１Ｆ

０３－５２０３－８８８１

月－金曜日　17：00～24：00

土・ 日曜日   15：00～24：00 

定休日　　　　 無

父が起業したのは私の生まれる前ですので４０年以上の付き合いと言う事になります。

お互いに支え合って会社を切り盛りしてきたんだと思います。

私の幼少の頃、この方に可愛がってもらいました。

目上の方に対して失礼かもしれませんが真面目で父の会社が好きでした。

この方が昨年の１１月末に体を壊して入院したと聞きました。

父と母が交代で病院にお見舞いに行っていました。

年末の忙しい時にお見舞いに行くと涙を流して感謝してくれたそうです。

しかし年が明けて容体が急変し先日お亡くなりになられました。

入院してから２か月経っていません。

今日が告別式でした。私も参列させて頂きました。

葬儀では父も号泣していましたし他の社員の方も泣いていました。

本当に人の死と言うのはあっけないなと感じます。

真面目な方で老後の為にコツコツ貯金をして贅沢をせずに勤め上げた人生です。

この方は当然ですがもっともっと長生きしたかったと思います。

やりたいことも、行きたい所も沢山あったと思います。

昨年の東北の震災でお亡くなりになられた方々も同じ思いだと思います。

だからたった１度の人生、悔いのないように生きていかなければなりません。

両親と一緒に旅行に行こうとか、子供達と一緒に過ごそうとか

いつでも出来ると思っている事がある日突然出来なくなると言う事です。

こう言った事をブログに取り上げるのは不謹慎かもしれません。

でもこう言った素晴らしい方がいらっしゃったと言う事を知って頂くと同時に

毎日を悔いなく真剣に生きていく事が大切だと言う事を伝えたくて

ブログに書かせて頂きました。

私のブログはプラス思考で明るく、モチベーションが上がるようにがモットーですが

今日は少し違った思いで書かせて頂きました。

飲食店の経営や仕事は激務です。

健康管理には十分注意して寒い冬を乗り切りましょう！

年末年始はゆっくりお休みになれたでしょうか？

弊社は今日から営業開始となります。

新年のご挨拶に来社された方々に紹興酒を振舞いました。

若干酔い気味でブログを書いてます。

私は今回の正月は私の家族と両親で海外で過ごしました。

今年の正月に海外に行くと決めたのは昨年の春です。

「何故そんなに前に決めたのか？」と言うことをお話したいと思います。

それは実行する為に障壁が多いので途中で止めてしまいそうだったからです。

そんなに長く休みが取れるかな？

みんなの予定が合うかな？

１月そんなに休んでしまったら顰蹙かなあ・・・

お正月って旅行費用が高そうだな。などなど・・・・

こう言う事を考え始めると「今年儲かったら海外に行こう！」とか

「正月暇そうだったら行こう！」ってなるんです。

つまり＊＊が出来たら＊＊しよう！と言うタラレバになります。

だから私は

「何が何でも正月家族と両親とで海外に行って親孝行をする。

だから１１月までに＊＊の売上を必ず達成する！」と決めました。

タラレバと何が違うんだと言われそうですが、行くと言う事を決めてしまって

それに向かって突き進むと言う風に私は目標を決める事にしています。

そうしないとこの先ずっと皆で海外なんて行かないなと思ったんです。

しかも社員にも親しい業者さんにも何より両親にも宣言してしまったんです。

そして予約もしてしまいました。

例えは悪いですが無敵を誇っていたころの旧日本軍は島を攻める時に

兵隊の見てる前で乗ってきた船を焼き払ってしまうそうです。

つまり帰ることは出来ない。勝つしかないと言う事なんです。

これと一緒で退路を断つと言う事が目標を達成する為に大切な事だと思います。

今年も色々と目標設定をしています。

退路を断って自分をもっと追い込んで行こうとおもいます。

長い不況が続きますが今年一年が皆様にとって素晴らしい年になるように

心からお祈り申し上げます。

さあ、頑張りましょう！

書類を整理したり来年の企画書を作り終えました。

今年は震災やユッケの食中毒、そして原発など本当に様々な事がありました。

それでも皆で力を合わせて乗り切ったと言う感じでしょうか。

もちろん厳しい環境に変わりはありませんし色々な御不自由もあったかと思います。

それでも希望は捨てずに歩いていけばきっと良いことがあると信じています。

弊社もまだまだの小さな会社ですが小さいからこそスピーディーに動いて

他の会社様に負けないように努力していく所存です。

弊社に関わって頂きました沢山の皆様に心から御礼申し上げます。

また来年も更なる飛躍を遂げるべく邁進してまいりますのでどうぞよろしく

お願い申しあげます。

来年が皆様にとって素晴らしい年であるように。。。

弊社の年始の営業開始は24年1月7日（土）からでございます。

カエルが水の中に飛び込みました。

すると熱いお湯だったので熱さにびっくりして、すぐに飛び出してきました。

別の日に違う水の中に飛び込んだらぬるーい、ぬるま湯でした。

あまりの気持ち良さにウトウト眠くなって寝てしまいました。

この水の正体は鍋の水で火で熱していたのです。

しかし徐々に熱くなってきているので、沸騰するまで気付かず

グラグラ煮えたぎるお湯の中でゆでガエルとなり死んでしまったと言う話です。

これは実話と言うよりもたとえ話だと思うのですが

今そこにある危機や危険は衝撃的なものか緊急性のあるものでない限り

リスク回避や危機の脱出の準備を後回しにしてしまうものです。

まあ何とかなるさとか、今は忙しいから暇になったらやろうとか、

人を募集して時間が出来たら手を付けよう。など自分自身で言い訳をします。

でも気付いた瞬間から危機や危険はドンドン迫っているはずなんです。

だからこそ即座に対応しなければいけないはずなのに後回しにしてしまう。

そして最後にはゆでガエルになってしまう。

非常に多くみられる現象です。

例えばクレームに対してのミーティングや再発防止。顧客の獲得の為の営業、

人材教育などは今すぐにやらなくても、すぐには困りません。

でもドンドンお湯の温度は上昇しており、ふと気付くと火傷寸前なんて事もあります。

この後回しにしてしまいがちな項目を第二象限の事項と言いますが

この第二象限の事柄が人生を作っていると言っても過言ではありません。

この事象をどう扱っているかで、その人の生き方が良く分かります。

マイナスな事象ばかりでなく「夢を叶える為の勉強」「将来の為の貯蓄」

「今後の事業拡大の為の人材教育」なども第二象限です。

いずれも今始めなくても良いものばかりです。

だから後回しにされてしまうのですが、これらを始めないから夢はいつまでも

叶わない訳です。

いつまで経ってもクレームも減らないし同じような事でお客様を怒らせてる。

登山家の栗城史多が学生から質問され

「夢とお金どちらがたいせつですか？」と聞かれました。

栗城は「夢です。お金で夢を買う事は出来ません。人もお金で買う事は

出来ません。夢があるから人もお金も集まります。

お金が無いから夢が叶わないのでは無く、夢が無いから

夢が叶わないのだと思います」と答えています。

うーん。。。非常に深いです。正にそうだと思います。

このブログを読まれた方だけでも世界で一番大切な自分の夢の達成のために

今から行動してみませんか？忙しいとか時間が無い、お金が無いって言わずに。

きっと来年の今日は最高の気分で年末を迎えている事と思います。

さあ後１週間です。がんばりましょう！

１２月２９日木曜日までとなります。

新年の営業開始は

平成２４年１月７日土曜日より営業を開始致します。

どうぞよろしくお願いいたします。

コンサルタントと言われる人の人数が２０，０００人もいるそうです。

もちろん自称も含めてです。

その人たちの平均年収は２００万円だそうです。

？？？？？？？

ある方に教えて頂いた数字です。正確な数字は分かりませんが。

でもあり得るだろうなと思います。

コンサルタントと言う方に沢山お会いしますし、始めるのが簡単ですから。

資格がある訳ではないですし今日から開業できますからね。

でも１つ不思議なのは自分自身が儲かっていないのに人を教えるってこと。

つまり２００万円の収入では経費を考えると食べていくのがやっとだと思います。

食べていくのがやっとの人から経営指導や店舗指導の教えを乞う訳ですよね。

以前もブログに書きましたが僕は色々な業者さんと御付き合いを始める際に

一番気にする項目はその会社さんが儲かっているかどうかです。

もちろん詳しい数字を調べてから付き合う訳ではないですし儲かっているから

偉いと思っている訳ではありません。

でもお客様が沢山いて収益が出ていると言う事は何かの点において

秀でているんだと思うんです。

もちろん法に触れるような事をしている会社は論外ですが少々荒っぽくても

収支が黒字と言う事は経営者がコストや営業面の努力をしてお客様から

お金を頂いているのだと思います。

つまりお金を頂けるファンがいらっしゃると言うこと。

そして出て行くお金よりも入ってくるお金を多くする為に努力していると言う

事だと思うんです。だから黒字になっている訳です。

これって単純なようですが難しいですよね。

もちろん黒字じゃないとお付き合いしないと言う訳ではありません。

一つのベンチマークになるんじゃないかな？って思うんですよね。

外車のセールスマンがボロボロの軽自動車で営業してるってあまり聞きません。

売れているセールスは良い車を自分で所有しています。

だから車の良し悪しを沢山知っているんだと思います。

当社も偉そうな事を言える立場ではありませんが頑張って仕事をして

利益を出して納税してお客様の為に貢献することが最低条件ではないかと

常日頃考えています。

さあ１２月です。

１年で一番忙しい月です。

頑張りましょう！

おむすび・サンドイッチ　「結さん」が

１２月１日本日オープンしました！

お米マイスターが厳選した５つ星のお米を使用した「おむすび」 

もちろんお米は羽釜で炊いてます。

「サンドイッチ」は当日焼きあげたパンでたっぷりの野菜をサンド。

たまごサンドはボリューム一杯のふわふわたまごをサンド。

テイクアウト専門店ですが近隣には学校、幼稚園が沢山あり

オープン前から地元では評判になっていました。

（この一個一個に貼られたシールはなんと当たりクジ付です！

これ駄菓子を買う感覚で懐かしくてなんかワクワクしました！）

私も本日訪問してサンドイッチとおむすびを沢山買わせて頂きました。

特におむすびは１個１個を丁寧に手作りしているので食べると 

フワフワな感じが伝わりました。

(風味の良い海苔は食べる直前で自分で巻くからパリパリで新鮮食感が楽しめます)

オープンおめでとうございます！

地域一番店を目指して頑張りましょう！

おむすび・サンドイッチ　「結さん」

江東区北砂３－６－４

電話　０３－６６６６－３５５３

営業時間　８時３０分から１９時まで

定休日　日曜日・第２、第４月曜日

不在中は連絡が取り辛くご迷惑おかけいたしました。

中国と言う国に行って思ったことがあります。

まず感じたのは人々のパワーです。そして活気です。

色々なビジネスチャンスにも気付きました。

まだまだ参入の余地は色々な業種で沢山あると思います。

何故日本は国力が低下してしまって中国に追いつき追いぬかれ

景気も回復しないんだろう？とずっと考えていました。

私の思う一つの結論は「生きる」と言う人間にとって一番強い欲求であり尊厳が

日本人は満たされてしまっていると思います。

世界中の多くの国では「生きる」と言う人間として当たり前の権利や尊厳が

満たされおらず中国でも地域や職種によっては所得水準も低い地域があり

明日からどうやって食べていくか？生きていくかを考えている人もいます。

人間にとって「生きる」と言う事は本能であり一番強い心のパワーです。

でも日本人は明日食べる物がないとか明日から生活が出来ないと言う人は少ない。

だから日本人は稼ぐ理由や仕事の目的、夢等の価値観を大切にし始めたんです。

面倒なロジックや規則、ルールが必要になってきたんだと思います。

諸外国では働くと言う事の動機がシンプルであるからパワーがあるんだと思います。

つまり「生きる」と言う事が根底にあり「稼ぐ」と言う事が当たり前なんです。

もちろん夢や価値観なども本当に大切なものだと理解しています。

しかしながら労働とはもっとシンプルな物であり人間の本能の様な物なのでは

ないのかな？と考えます。

人間の有史以来、働く事に意味を持たせなければならないと言い始めたのは

つい最近の事のように思います。

見方を変えれば日本では労働力確保の為に「生きる」と言うパワーは使えません。

やりがいや願望が満たされないと労働力は確保できません。

だからこそ旧態依然の様に賃金を払っているんだから働いて当然だと言う

会社や店舗には人は集まりません。

人の向上心や願望等に仕事を直結させることが必要となってきます。

この変化に気付いて会社自体も変化しなければ雇用が上手く出来ずに

会社が衰退してしまいます。

だからこそ当社では飲食店様にモチベーション研修をドンドン導入しています。

これらの成果報告が続々寄せられています。

これからの会社を成長させる為に必要な物は

「モチベーション」と「心構え」だと思っています。